Alcune notizie e curiorita' sull' olio e sulle olive.<br>

La Struttura dell'Oliva ed il contenuto in Olio:
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<li>Esocarpo - Buccia: 1% 
<li>Mesocarpo - Polpa: 70% 
<li>Endocarpo - Nocciolo: 29% 
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Olio:
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<li>Produzione media di un albero: da 15 a 40 Kg. di Olive - da 3 a 8 Kg. di Olio (resa del 20%)<br>
<li>Produzione mondiale di Olive: 7.900.000 Ton. (7.200.000 da Olio - 700.000 da Mensa)<br>
<li>Produzione mondiale di Olio: 1.500.000 Ton.<br>
<li>Olio prodotto nel Mediterraneo: 1.450.000 Ton. nel 1995 (circa il 95% della prod. mondiale)<br>
<li>Produzione italiana Olio: 450.000 Ton<br>
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Olivi:
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<li>nel mondo: 800 milioni di piante su 9.500.000 ettari<br> 
<li>nel Mediterraneo: 700 milioni di piante su 9.000.000 ettari<br> 
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Ciclo della pianta:
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<li>da 0 a 7 anni: installazione improduttiva (a met&agrave; anni si effettua l'innesto, a 5 il trapianto a dimora);
<li>da 7 a circa 30 anni: crescita con aumento continuo della produttivit&agrave; (inizio produzione con sistemi tradizionali: 15/20 anni; con sistemi moderni: 5/10 anni);
<li>da 35 a 150 anni: maturit&agrave; e piena produzione;
<li>oltre i 150 anni: inizio dell'invecchiamento con produttivit&agrave; notevole per secoli e talvolta millenni.
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