Vodka
Le origini di questo liquore sono controverse: sia la Polonia sia la
Russia ne rivendicano la paternità, ma è comunque certo che era ben
conosciuta sia come bevanda sia come medicinale già nel quindicesimo
secolo.
Ne esistono diverse varianti, dal momento che può essere prodotta a
partire da qualsiasi pianta ricca di zuccheri o amidi.
Le materie prime più tipiche sono cereali come la segale o il frumento,
ma sono usate anche patate e melassa.
La particolarità della vodka è quella di essere
praticamente insapore: viene infatti sottoposta a ripetuti filtraggi
al carbone che ne eliminano quasi tutte le impurità, lasciando
praticamente solo acqua e alcol.
Per questo motivo, la maggior parte della vodka in commercio è
aromatizzata con estratti di frutta o alle erbe.