Ingredienti/Ricetta:
  8 Carciofi
  Mentuccia
  Basilico
  1 Limone
  Vino Bianco Secco
  1 Tazzina Brodo Vegetale
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Noce Strutto
  Peperoncino

Preparazione:

Pulire i carciofi eliminando foglie dure e gambo, strofinarli con 1/2 limone, tagliarli a fettine e tuffarl in acqua acidulata col limone.
Sciogliere in 2 cucchiai di olio la noce di strutto, unirvi i carciofi sgocciolati e un trito di basilico, ment uccia, peperoncino.
Farli saltare, poi, poco alla volta sfumare col vino.
Unire 1 tazzina di brodo e stufare lentamente.

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