Ingredienti/Ricetta:
  500G Gamberi
  1 Foglia Alloro (o 1 Rametto di Timo)
  2 Peperoni Dolci
  1 Limone (succo)
  1 Bicchiere Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Cuocere i gamberi a vapore con l'alloro o il timo, sgusciarli.
Pestarli nel mortaio insieme ai peperoni abbrustoliti 10 minuti in forno caldo a 200 gradi e pelati, al sugo di limone, sale e pepe.
Quando l'impasto è ben lavorato aggiungervi poc o per volta l'olio di oliva rimestando velocemente col pestello così da ottenere una specie di crema.
Accomodarla in un recipiente da antipasto, farla raffreddare.
Servirla con crostini.

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