Ingredienti/Ricetta:
  800G Costine di Maiale
  50G Burro
  400G Pomodori Pelati
  1 Bicchiere Vino Rosso
  800G Polenta
  1 Cipolla
  1 Aglio
  Basilico
  Peperoncino
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate il burro e rosolatevi la cipolla tritata e uno spicchio di aglio intero.
Quando sono dorati eliminate l'aglio e aggiungete le costine di maiale.
Versate il vino e lasciatelo evaporare.
Unite i pelati, il peperoncino e il basilic o tritati, sale e pepe.
Cuocete a fuoco basso un'ora abbondante o fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa.
Nel frattempo, se il sugo asciuga troppo, aggiungete un po' di acqua e vino caldi.
Servite le costine con polenta morbida.
Vini di accompagnamento: Nebbiolo Del Roero DOC, Chianti Colli Fiorentini DOCG, Rosso di Barletta DOC.

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