Ingredienti/Ricetta:
  100G Brodo
  3 Carote Tritate
  1000G Gamberi
  1 Bicchiere Vino Bianco
  1 Cucchiaio Brandy
  Sale
  Pepe
  1 Bicchiere Brodo
  150 Cl Brodo
  2 Cipolle
  1 Ciuffo Prezzemolo
  1 Mazzetto Odori
  100G Burro
  1 Tazzina Panna

Preparazione:

Soffriggere in 100G di burro 3 carote tritate e 1000G di gamberi.
Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo.
Sgusciare i gamberi e rimet tere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti.
Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100G di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servi re.

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