Ingredienti/Ricetta:
  1 Gambo Sedano Bianco
  Alcuni Mazzetti Insalata di Treviso
  1 Peperone Rosso Grande
  2 Carote Grandi
  2 Mazzetti Ravanelli
  3 Carciofi
  2 Pomodori da Insalata
  1 Avocado
  1 Cespo Insalata Lattuga
  Alcuni Cipollotti Freschi
  2 Finocchi
  1 Cetriolo
  1 Limone (succo)
  Sale
  Pepe
  Olio di Oliva

Preparazione:

Si tratta di un coloratissimo antipasto a base di verdure crude che tutti possono gustare (anche chi ha problemi di dieta).
La sua preparazione è semplice e consiste soprattutto nella sistemazione delle diverse verdure in una grande ciotola di servizio, o su un'alzata, in modo un po' fantasioso, alternando i colori.
Naturalmente le verdure, prima di essere composte per la presentazione, vanno opportunamente preparate.
L'ordine della preparazione, ovviamente non è rigoroso ; potrete lavorare come più vi piace, dando la precedenza all'una o all'altra verdura.
Per accompagnare le 'cruditees' si prepara il pinzimonio, cioè una emulsione a base di succo di limone, sale, pepe e olio in abbondanza, il tutto rip etutamente sbattuto con una forchetta.
a piacere si può aggiungere anche un po' di senape.
Il condimento va versato in una salsiera e servito a parte accanto a ciascun commensale vi sarà una vaschetta o una ciotolina (rustica o elegante , secondo il tipo di pranzo) dove si verserà un po' di pinzimonio per intingervi le verdure prelevate dal 'piatto comune'.

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