Ingredienti/Ricetta:
  350G Mais in Scatola
  1 Cipolla
  100G Farina
  1 Cucchiaio Lievito in Polvere
  2 Uova Grandi
  8 Cucchiai Latte
  2 Cucchiaini Zucchero
  25 G Burro
  6 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Sgocciolate il mais, risciacquatelo e sgocciolatelo di nuovo.
Pelate la cipolla e tritatela.
Setacciate la farina, il lievito, lo zucchero e 3/4 di cucchiaino di sale in una terrina.
Sbattete le uova.
Fate sciogliere il burro in una piccola casseruol a a fuoco dolce.
Mettete il mais, la cipolla, le uova, il latte e il burro fuso in un'altra terrina e mescolate.
Aggiungete il contenuto della prima terrina e mescolate con una forchetta.
Fate scaldare mezzo cucchiaio di olio in una padella, a fuoco moderato.
Versate due o tre cucchiai della preparazione nella padella e schiacciate con una spatola larga.
Fate dorare la frittella da una parte, voltatela e lasciate dorare dall'altra parte.
Togliete la frittella dalla padella e tenetela in caldo.
A ggiungete un po' di olio nella padella se è necessario e scaldatelo; continuate a friggere varie frittelle simultaneamente.
Servite queste frittelle di mais come contorno a un piatto di un pollo fritto oppure di un'altra preparazione a base di carne.

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