Ingredienti/Ricetta:
  1000G Insalata Mista (insalata Lattuga Romana
  Insalata Cicoria in Mazzetto e Insalata Rucola)
  1000G Pomodori
  500G Funghi Freschi Tagliati a Lamelle
  500G Peperoni Rossi
  500G Peperoni Gialli
  4 Carote Tagliate a Fiammifero (400G Circa)
  100G Mais
  100G Germogli di Soia
  1 Cucchiaio Capperi
  3 Uova Sode
  200G Formaggio Pecorino Romano
  7 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1/2 Cucchiaio Salsa di Soia
  Dragoncello

Preparazione:

Lavate separatamente le verdure, e collocate il tutto in una terrina molto alta (meglio se trasparente: così risalteranno i colori degli ingredienti).
Sbattete l'olio con la salsa di soia e aggiungete le foglioline fresche di dragoncello conti nuando a sbattere ancora un poco.
Versate la salsina ottenuta sull'insalata e aggiungete le uova sode tagliate a spicchi e aggiungete il pecorino a scaglie.

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