Ingredienti/Ricetta:
  6 Uova
  12 Lumache (anche Surgelate)
  1 Spicchio Aglio
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  1 Fiocchetto Burro
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  1 Cucchiaino Aceto di Vino Bianco
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Preparate le lumache.
in un tegame scaldate a calore moderato un cucchiaio di olio, fatevi dorare lo spicchio di aglio, eliminatelo, cospargete un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato, mescolate.
Aggiungete le lumache, salate, pepate, mescolate ancora delicatamente e spruzzatele con un cucchiaino d'aceto bianco.
Sbattete leggermente le uova con un cucchiaio di acqua fredda e un pizzico di sale e pepe.
in una padella lasciate sciogliere un fiocchetto di burro e cuocetevi l'omelette in modo c he resti asciutta sotto e morbida sopra.
Su metà distribuite le lumache insieme al loro sugo di cottura caldo.
Ripiegatela e fatela scivolare su un piatto da portata.
Servite.

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