indicazione: DOC
regione: Lazio
Vitigni:

Vinificazioni:

Bianco

Decreto: 10-7-96
Zona: Area comprendente i comuni di Cerveteri, Ladispoli, Civitavecchia, S.Marinella, Allumiere, Tolfa, Roma, Tarquinia
Vitigno: Trebbiano toscano (loc.Procanico)/Trebbiano giallo min 50%, Malvasia di Candia/Malvasia del Lazio max 35%, altri a bacca bianca max 30% (tranne Pinot Grigio)
Alcol: 11%
Resa: 140q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Rosato

Decreto: 10-7-96
Zona: Area comprendente i comuni di Cerveteri, Ladispoli, Civitavecchia, S.Marinella, Allumiere, Tolfa, Roma, Tarquinia
Vitigno: Sangiovese 25-60%, Montepulciano 25-60%, Cesanese comune max 25%, altri vitigni ammessi max 30%
Alcol: 11%
Resa: 130q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Rosso

Decreto: 10-7-96
Zona: Area comprendente i comuni di Cerveteri, Ladispoli, Civitavecchia, S.Marinella, Allumiere, Tolfa, Roma, Tarquinia
Vitigno: Sangiovese 25-60%, Montepulciano 25-60%, Cesanese comune max 25%, altri vitigni ammessi max 30%
Alcol: 11,5%
Resa: 130q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Vedi il disciplinare di produzione per Cerveteri

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carni bianche

Portate di pesce al forno o alla griglia