indicazione: DOC
regione: Lazio
Vitigni:

Vinificazioni:

Bianco

Decreto: GU n.185 del 9-8-2004
Zona: Comprende per intero il territorio amministrativo, deicomuni di Frascati, Grottaferrata, Monteporzio Catone, ed in partequelli di Roma e Montecompatri.
Vitigno: Malvasia bianca di Candia 50%, Trebbiano Toscano 10-20%, Malvasia del Lazio (puntinata) 20-40%. Possono concorrere anche i vitigni Greco, Trebbiano Giallo, Bellone e Bombino bianco, max.30%; altre varieta' di vitigni a bacca bianca racc.e/o autorizzati max.15%. Sono esclusi altri vitigni aromatici.
Alcol: 11%
Resa: 140q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Bianco Spumante

Decreto: GU n.185 del 9-8-2004
Zona: Comprende per intero il territorio amministrativo, deicomuni di Frascati, Grottaferrata, Monteporzio Catone, ed in partequelli di Roma e Montecompatri.
Vitigno: Malvasia bianca di Candia 50%, Trebbiano Toscano 10-20%, Malvasia del Lazio (puntinata) 20-40%. Possono concorrere anche i vitigni Greco, Trebbiano Giallo, Bellone e Bombino bianco, max.30%; altre varieta' di vitigni a bacca bianca racc.e/o autorizzati max.15%. Sono esclusi altri vitigni aromatici.
Alcol: 11,5%
Resa: 140q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Bianco Superiore

Bianco Superiore

Decreto: GU n.185 del 9-8-2004
Zona: Comprende per intero il territorio amministrativo, deicomuni di Frascati, Grottaferrata, Monteporzio Catone, ed in partequelli di Roma e Montecompatri.
Vitigno: Malvasia bianca di Candia 50%, Trebbiano Toscano 10-20%, Malvasia del Lazio (puntinata) 20-40%. Possono concorrere anche i vitigni Greco, Trebbiano Giallo, Bellone e Bombino bianco, max.30%; altre varieta' di vitigni a bacca bianca racc.e/o autorizzati max.15%. Sono esclusi altri vitigni aromatici.
Alcol: 11,5%
Resa: 130q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Cannellino

Cannellino

Decreto: GU n.185 del 9-8-2004
Zona: Comprende per intero il territorio amministrativo, deicomuni di Frascati, Grottaferrata, Monteporzio Catone, ed in partequelli di Roma e Montecompatri.
Vitigno: Malvasia bianca di Candia 50%, Trebbiano Toscano 10-20%, Malvasia del Lazio (puntinata) 20-40%. Possono concorrere anche i vitigni Greco, Trebbiano Giallo, Bellone e Bombino bianco, max.30%; altre varieta' di vitigni a bacca bianca racc.e/o autorizzati max.15%. Sono esclusi altri vitigni aromatici.
Alcol: 12,5%
Resa: 130q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Vedi il disciplinare di produzione per Frascati

Consorzio tutela denominazione vini Frascati

Cozze Alla Marinara In Bianco

Mozzarella In Carrozza

Provolone Dolce

Scaloppine Di Maiale All'aceto Balsamico

Carciofi Alla Giudia

Minestrone Di Verdure In Brodo Di Carne Con Pasta

Mousse Di Salmone

Fritti di pesce

Portate a base di formaggi

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate a base di formaggi

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Antipasti con formaggi

Piatti di pasta con erbe o verdure

Piatti di pasta con erbe o verdure

Piatti di pasta con erbe o verdure

Risotti con verdure

Portate di pesce al forno o alla griglia

Piatti di pasta con erbe o verdure

Piatti di pasta con salumi

Antipasti con verdure