indicazione: DOCG
regione: Campania
Vitigni: aglianico minimo 85%

Vinificazioni:

Rosso

Decreto: D.M. 11 marzo 1993 - GU 27-3-1993
Zona: Tutto il territorio dei comuni di: Bonito (AV), Castelfranci (AV), Castelvetere sul Calore (AV), Fontanarosa (AV), Lapio (AV), Luogosano (AV), Mirabella Eclano (AV), Montefalcione (AV), Montemarano (AV), Montemiletto (AV), Paternopoli (AV), Pietradefusi (AV), San Mango sul Calore (AV), Sant'Angelo all'Esca (AV), Taurasi (AV), Torre le Nocelle (AV), Venticano (AV).
Vitigno: Aglianico 85-100%, altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Avellino, 0-15%
Alcol: 13,5%
Resa: 100q/ha
Affinamento_1_novembre: 3 anni , di cui 1 in botti di legno, a decorrere dal 1 dicembre dell'anno di produzione delle uve

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Rosso Riserva

Decreto: D.M. 11 marzo 1993 - GU 27-3-1993
Zona: Tutto il territorio dei comuni di: Bonito (AV), Castelfranci (AV), Castelvetere sul Calore (AV), Fontanarosa (AV), Lapio (AV), Luogosano (AV), Mirabella Eclano (AV), Montefalcione (AV), Montemarano (AV), Montemiletto (AV), Paternopoli (AV), Pietradefusi (AV), San Mango sul Calore (AV), Sant'Angelo all'Esca (AV), Taurasi (AV), Torre le Nocelle (AV), Venticano (AV).
Vitigno: Aglianico 85-100%, altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Avellino, 0-15%
Alcol: 13,5%
Resa: 100q/ha
Affinamento_1_novembre: 4 anni , di cui 18 mesi in botti di legno, a decorrere dal 1 dicembre dell'anno di produzione delle uve.

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Vedi il disciplinare di produzione per Taurasi

Consorzio Tutela vini d'Irpinia

Colombacci Alla Ghiotta

Cinghiale Alle Mele

Lepre Alla Cacciatora

Tournedos Alla Rossini

Cinghiale In Agrodolce

Castrato In Umido Con Fagioli

Involtini Di Qiaglie Lardellate

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di selvaggina

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carni bianche